软酥鲫鱼的做法

2011-11-28 15:22:33出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲫鱼500克,料酒50克,冰糖100克,酱油25克,醋50克,盐10克,香油10克,大葱50克,姜50克。

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生炖鲤鱼豆腐的做法

  工艺做法:煨。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,沥干水分;葱切长段;姜切薄片。

  2.将沙钵垫上蔑,先放入葱、姜各一半,再放入鲫鱼,上面再盖上余下的葱、姜,加上料酒、盐、冰糖、酱油、醋和适量的水后,盖上瓷盘,在旺火上烧开。

  3.撇去泡沫,移用微火煨10小时,煨至鱼刺已酥烂,汁已浓为准,放香油装盘即成。

  健康提示:

  鲫鱼营养价值高,富含蛋白质,有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。

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