鲫鱼炖豆腐的做法

　　食谱原料：

　　鲫鱼400克，豆腐300克，猪油(炼制)30克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克。

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　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。

　　2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。

　　3. 加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

　　健康提示：

　　鲫鱼营养价值高，富含蛋白质，有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。

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