糖醋黄鱼的做法

2010-03-31 15:21:10出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  新鲜黄鱼一条(约750克左右),青豆20克,胡萝卜20克,鲜笋20克,水淀粉10克,花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。

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  制作方法:

  1、将黄鱼去鳞,开膛除去内脏,挖去鳃,用清水洗干净,在鱼身两面划上一字花纹,抹上酱油、料酒,腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好,咸味要适中。

  2、将胡萝卜、鲜笋洗净,均切成小丁,与青豆一起放入沸水锅中烫一下,捞出,控净水。

  3、将葱择洗干净,拍散,切成末。

  4、锅置火上,烧热后倒入花生油,待油烧至八成热时,将腌好的黄鱼沥干,放入油锅中,炸至金黄色时捞出,控净油,放在盘内。

  5、另取净锅置于火上,倒入花生油,烧热后放入葱末炝锅,然后倒入开水,加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆,用水淀粉勾芡,待芡汁微沸时,离火,把汁浇在鱼身上即成。

  适用人群:

  怀孕早期准妈妈

  健康提示:

  此菜色泽艳丽,鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,甜酸入味。中医认为黄鱼有甘温开胃,补气填精的功效。孕妇多食有利强身健体和胎儿的神经系统发育

  孕早期妈妈主要营养关注:

 分析对象  可食部分(克)  蛋白质(克) 能量(千卡 )  维生素C(毫克) 钙(毫克)   铁(毫克)  叶酸(微克) 维生素B1(毫克)  维生素B2(毫克)
 孕早期营养指标    85  1950  100  800 15  520  1.3  1.3
黄鱼的营养分析 750 130 776 0 424 5.6 6.8 0.3 0.8
提示:孕中期重点补充(每日所需能量2050千卡,蛋白质95克,钙1500毫克,铁28毫克)

  孕早期妈妈其他营养关注:

分析对象 膳食纤维(克) 脂肪(克) 维生素E(毫克) 烟酸(毫克) 视黄醇当量(微克) 锌(毫克) 钠(毫克) 钾(毫克) 维生素A(微克) 胆固醇(毫克

孕早期营养指标

30 占总能量的20~30% 14 15 800 8.3 2200 2500 800 300
黄鱼的营养分析 0 20 9.1 9.5 616 5.1 974 2080 80 664

(以上数据均为平均值,仅供参考)