怀孕29周食谱:鱼白三鲜

2010-03-31 15:21:10出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料

  主料:鱼肚100克

  辅料:对虾50克, 石耳25克, 鸡蛋清,25克

  调料:猪油(炼制)10克, 小葱10克, 盐9克, 姜5克, 黄酒10克, 味精1克, 玉米淀粉20克, 鸡油20克

鱼白三鲜

  制作方法

  1. 先用清水把鱼肚(鱼肚)浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用;

  2. 水发鱼肚用坡刀片成片,放在碗中,加鸡油10 克、葱结、姜片、黄酒、盐2.5 克,上笼蒸约半小时取出;

  3. 石耳用温水泡开,加盐少许反复搓揉,并用小刷轻轻刷去表面的泥沙,洗净后放在碗内,加鸡油10 克、鸡汤250毫升,上笼蒸约10 分钟取出;

  4. 大虾剥去壳(保留尾壳),用水淘洗两次,沥干水分,放在碗里,加盐少许、鸡蛋清、干淀粉适量,浆拌一下;

  5. 案板上撒一点干淀粉,取虾1只放在上面,用小酒瓶轻轻捶成薄片,如此一一做完后,将虾片放在开水一焯,迅速轻轻捞起;

  6. 将鱼肚、石耳、虾片一起放在汤碗里;

  7. 锅放在旺火上,下鸡汤500毫升、精盐少许、味精,烧开后淋入熟猪油,倒在汤碗中即成。

  适用人群

  孕晚期的准妈妈

  健康提示

  本菜能为准妈妈提供丰富的蛋白质,补充日常所需。

    孕晚期妈妈主要营养关注:

 分析对象  可食部分(克)  蛋白质(克) 能量(千卡 )  维生素E(毫克) 钙(毫克)   铁(毫克)  膳食纤维(克) 维生素B1(毫克)  维生素B2(毫克)
 孕晚期营养指标    100 2150  14  1200 35  30  1.3  1.3
鱼肚 100 25 130 1.2 65 2 0 0 0.1
提示:坐月子重点补充(每日所需热量2500千卡,蛋白质100克,蔬菜400公克,牛奶2~3杯)

    孕晚期妈妈其他营养关注:

分析对象  叶酸(微克) 脂肪(克) 维生素C(毫克) 烟酸(毫克) 视黄醇当量(微克) 锌(毫克) 钠(毫克) 钾(毫克) 维生素A(微克) 胆固醇(毫克

孕晚期营养指标

520 占总能量的25% 130 15 900 8.8 2200 2500 900 300
本菜总营养 4 4.8 0.2 2.5 79 4 70 340 15 131

(以上数据均为平均值,仅供参考)