怀孕26周中餐食谱:菊花黄鱼羹

2010-03-31 15:21:10出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料

  主料: 大黄鱼 500克 豆腐 160克 香菇(干) 50克 冬笋 50克

  辅料: 火腿 20克 鸡蛋 135克 鲜菊花 10克

  调料: 淀粉(玉米) 15克 色拉油 5克 香菜 5克 香油 3克 盐 3克 胡椒粉 1克 酱油 6克 料酒 4克 醋 4克 大葱 4克 姜 5克

黄鱼羹

  制作方法

  1. 黄鱼刮去鳞片,去头、尾、内脏、洗净;

  2. 葱、姜洗净切片备用;

  3. 用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟,上笼蒸6分钟,取出备用;

  4. 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切成细丝;

  5. 冬笋洗净切成丝;

  6. 熟火腿也切成细丝;

  7. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅匀备用;

  8. 豆腐切小丁,放入开水中汆烫一下,去除豆腥味;

  9. 炒锅烧热,加以拉油置于旺火上,投入葱段煸炒出香味,加入鸡汤煮沸;

  10. 加入料酒、冬笋丝、香菇丝、香菜,再次煮沸;

  11. 将鱼肉同蛋液、豆腐丁一起下锅,加酱油、盐、香油、醋搅匀,起锅装盘;

  12. 撒上菊花,熟火腿丝和胡椒粉即可。

  适用人群

  孕中期的准妈妈

  健康提示

  此菜含有丰富的蛋白质和维生素,能帮助准妈妈补充维生素。

    孕中期妈妈主要营养关注:

 分析对象  可食部分(克)  蛋白质(克) 能量(千卡 )  维生素E(毫克) 钙(毫克)   铁(毫克)  叶酸(微克) 维生素B1(毫克)  维生素B2(毫克)
 孕中期营养指标    85 2050  14  1000 25  520  1.3  1.3
黄鱼 500 177 970 11.3 530 7 45.5 0.3 1
提示:孕晚期重点补充(主食350~450克,豆类及豆制品50~100克,蛋类1~2只,牛奶250~400克)

    孕中期妈妈其他营养关注:

分析对象 膳食纤维(克) 脂肪(克) 维生素C(毫克) 烟酸(毫克) 视黄醇当量(微克) 锌(毫克) 钠(毫克) 钾(毫克) 维生素A(微克) 胆固醇(毫克

孕中期营养指标

30 占总能量的25% 130 15 900 8.8 2200 2500 900 300
本菜总营养 0.1 25 0.1 19 777 5.8 1203 2600 100 860

(以上数据均为平均值,仅供参考)