挡不住的风情:虎皮蛋红烧肉

2010-05-05 15:24:32出处:太平洋女性网作者:佚名

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  食谱原料:

  主料: 五花肉1斤,鹌鹑蛋8-9个。

  辅料: 料酒、生姜、生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖等适量。

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虎皮蛋红烧肉

  制作方法:

  1. 肉切成小方块, 在沸水中焯一下去掉血腥味沥干。

  2. 锅中放少许油烧热,放进肉翻炒一会,加热水盖过肉(要一次加足),加入姜片和料酒,此时我移至小砂锅小火焖烧。

  3. 鹌鹑蛋煮熟去壳,热油中炸至表皮金黄捞出沥干油。

  4. 肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖和炸好的虎皮蛋,继续小火焖烧,期间要翻动几次,最后几分钟改中火烧至汤汁浓厚即可关火,起锅装盘。

  适用人群:

  孕产期

  健康提示:

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等,可补气益血,强筋壮骨。