补身之选:鲶鱼炖豆腐

2010-06-03 08:52:54出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  食谱原料:

  鲶鱼600克 豆腐500克 芹菜15克 香菜15克

  豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量

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滋补健身食谱:日式照烧酱排骨
图片来源于CFP

  制作方法:

  1.炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜;

  2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;

  3.加入高汤或清水烧开备用;

  4.沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时;

  5.加入豆腐再炖十分钟;

  6.加入香菜和芹菜段即可出锅。

  适合人群:

  是哺乳期妇女最佳菜肴之一。

  健康提示:

  1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;

  2、鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液;

  3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。

  4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。

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