清汤

2010-06-12 11:49:46出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  母鸡200g,肘子500g

  精盐、味精各7.5g,料酒、葱、姜各10g

制作方法

  1.宰杀母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉及鸡腿剔下

  2.与翅膀一同放入锅中,加入清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。

  3.将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入精盐、料酒、葱、姜、味精等 待用。

  4.将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再撇净油 沫等杂质,即可成清汤。

适用人群

  产妇

健康提示

  养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁,为产后"月母"补本下乳最有用之食品。内含脂肪丰富,且营养较为均衡,故为产后常用"月母食”。