香菇烧鲤鱼

2010-06-12 11:46:29出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  鲤鱼1条,黄豆100克,水发香菇50克,葱段、姜片、料酒、酱油各10克,精盐3克,味精1克,汤600克,湿淀粉10克,植物油850克。

制作方法

  1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,两面剃上十字花刀。锅内加入植物油烧至七成热,下入鲤鱼炸至略硬捞出。

  2.炒锅内留油15克,下入葱段、姜片炝香,烹入料酒,加入汤烧开,下入炸好的鲤鱼略烧。

  3.下入香菇、黄豆,加入酱油、精盐烧至熟透入味,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

适用人群

  怀孕中期准妈妈

健康提示

  此菜色泽红润,鱼肉细嫩,香菇滑软,咸香鲜美。鲤鱼富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B族。鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸,有促进大脑发育的作用。香菇营养丰富,含有大量优质蛋白、维生素(A、B、E、C)和多种矿物质,是非常有利于健脑的食品。黄豆中含有的胆碱、卵磷脂都是健脑益智成分。此款菜肴可为孕妇提供大量的营养物质,增进身体健康,也利于胎儿脑发育。