红焖加吉鱼

2010-06-12 11:46:29出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  鲜加吉鱼1条(约750克),香菜10克,香菇15克,料酒、精盐、酱油、醋、味精、白糖、葱段、姜片、湿淀粉、香油、花生油、清汤各适量。

制作方法

  1、将鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,在鱼身两侧打上斜十字刀,用酱油腌渍好;香菜洗净,切段。

  2、锅内放花生油烧至八九成热,下鱼炸至枣红色,捞出沥去油。

  3、锅内放花生油烧热,下葱、姜煸出香味,烹入料酒、醋、加入清汤、香菇、盐、酱油、味精、白糖和炸边的鱼,用小火焖至熟,鱼捞出装盘,去掉葱、姜、香菇摆在鱼上。将汤汁烧开,用湿淀粉色薄芡,撒上香菜段,淋上香油浇在鱼上即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  此菜由加吉鱼焖制而成,适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。