羊肉烧鱼

2010-06-12 11:46:29出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  羊五花肉400g,鲫鱼500g

  [调味料] 芫荽0.5g,白糖、精盐、八角各5g,酱油125g,胡椒粉2g,葱段、姜片10g,食油50g

制作方法

  1. 将鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去除内脏,洗净。 2. 羊肉切成3cm长,6cm宽的长方块,放入开水锅中略烫一下,捞出再洗一次,沥干水。 3. 锅放炉上,放入食油烧热,下羊肉炒几下,加水(约650g)、酱油40g、葱段5g、姜片6g、八角2.5g、白糖4g、精盐2.5g,烧至八分烂时,转 放砂锅中。 4. 锅放炉火上,放入食油烧热,放入鲫鱼(鱼身两面抹点酱油),煎成两面浅金黄色时取出,放入羊肉锅,内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的 原汤,改用小火烧约30分钟,待鱼酥肉烂时,撒上胡椒、芫荽即成。

适用人群

  产妇,月子妈咪

健康提示

  补气养血、温中暖肾、健脾益胃、利水消肿、下气通乳,鱼肉补而不滞,羊肉亦不滞胃,两者合食,具有很好的补益作用。此外,对于产后水肿,蛋白缺乏有良好的治疗作用。