皮蛋菜心

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  菜心(半斤)、瘦肉(3~4两)、皮蛋(1个)。

  盐(1/4汤匙)、油(4汤匙)、水(1碗半)、酱油(1汤匙)、蒜头(3瓣)、姜(1小块)

制作方法

  1、姜去皮切丝,蒜头切片,皮蛋剥皮切丁。

  2、将瘦肉切片剁成肉泥,加2~3滴酱油、1/4汤匙的油,充分搅拌腌制1分钟左右。

  3、热锅后放3汤匙油,加姜丝、蒜片翻炒15秒,倒入肉泥炒至肉色变白,再倒入皮蛋炒几下。

  4、将1碗半水倒入锅中,等水煮沸后加入1汤匙酱油,1/4汤匙盐搅匀。

  5、把洗好的菜心放入锅中,让菜心充分浸在汤中煮2~3分钟后关火。

  6、将青菜夹在盘中摆好,皮蛋捞起放在菜心的腰间,再浇上美味的汤汁,就可以享用啦!

适用人群

  准备怀孕的人群

健康提示

  本菜肴鲜清爽口。叶酸遇热会被破坏,因此建议食用上述富含叶酸的食物时不要长时间加热,以免破坏食物中所含的叶酸。