何首乌炖鸡

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  野鸡500克 何首乌10克 青椒80克 冬笋20克 鸡蛋75克 黄豆粉25克 鸡精3克 江米酒3克 酱油2克 盐3克

制作方法

  1. 炙何首乌用清水洗净,放入铝锅内煮3次,合共收药液20毫升,山鸡去毛,去内脏,洗净去骨后切丁,鸡蛋除去蛋黄,加入豆粉,搅拌均匀,做成蛋清豆粉。

  2. 取一半盐将鸡丁浆好,另一半同米酒,鸡精,酱油和首乌汁调成液汁;热锅中菜油烧至五成热,下鸡丁过油滑熟,捞入勺内;用锅里留下的油,加入鸡丁,青椒,冬笋,倒入液汁勾芡,起锅装盘即可。

适用人群

  准备怀孕的人群

健康提示

  何首乌性微温味苦,甘,涩,补肝益肾,养血祛风;山鸡性温味甘,温中益气,补精添髓;冬笋性寒味甘,利九窍。