烧菠菜

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  主料: 菠菜 300克

  调料: 小麦面粉 100克 酱油 5克 盐 3克 色拉油 75克

制作方法

  1.将菠菜逐条掰开,用水洗净,沥干水放入盆内。

  2.将面粉放入碗内,加入温水、酱油、精盐,用筷子搅成糊,但不要上劲。

  3.将炒锅置火上,加入色拉油,烧至七成热,将菠菜逐条蘸糊下锅,炸至呈红黄色酥焦时捞出,装在盘内即成。

  工艺提示 因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

  食谱相克:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。