酱拌菠菜

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  主料: 菠菜 500克

  调料: 黄酱 50克 花生油 10克

制作方法

  菠菜洗净,切成段,用开水烫一下;大酱用热油炸熟,与菠菜段拌匀即可。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

  食谱相克:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。