珍珠三鲜

食谱原料

　　生鸡胸肉、胡萝卜丁各100g，鸡蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g

　　料酒20g，牛奶、鸡油15g，肉汤300g，味精1g，团粉、食盐各5g

制作方法

　　1.将鸡胸肉剁成肉泥。

　　2.将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。

　　3.把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

　　4.把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。