苁蓉虾球

食谱原料

　　主料：虾仁250克

　　辅料：鸡蛋清15克,肉苁蓉30克

　　调料：大葱10克,盐2克,味精2克,白砂糖10克

制作方法

　　1. 先将苁蓉洗净，切成细末备用。

　　2. 虾仁洗净，用纸巾擦干，用刀背或肉捶拍扁，再略剁成泥，加入苁蓉末和调料搅拌均匀。

　　3. 锅中烧热半锅油，将虾泥挤成一个个虾球，入锅中以小火炸熟即可。

　　制作要诀：

　　1. 要制作虾球时，需购买生时为青色或暗色的虾仁;因生时为红色或浅色的虾仁没有虾胶，成品没有弹性和脆性。

　　2. 制作虾球时，虾仁不宜含多量水分，菜刀，砧板也应保持干燥，并且要避免沾至蒜头，否则虾球不易成型。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。