食谱原料 主料:鹅5000克 辅料:芋头500克,辣椒(红,尖)35克,豆豉50克,腐乳(红)50克 调料:大葱25克,姜15克,大蒜(白皮)15克,白砂糖20克,料酒35克,酱油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蚝油10克,植物油15克,胡椒粉2克 制作方法 1. 将鹅洗净抹干,用盐在鹅肚内抹匀; 2. 将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀; 3. 放入鹅肚内,用细麻线密缝鹅肚,放在盘内; 4. 将盘移锅内蒸约90分钟,先将芋头取出; 5. 鹅肉再蒸30分钟取出,抹上酱油; 6. 加茶油10克,倒入蒸汁,约2杯,煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡; 7. 食用时,取适量芋头及鹅肉,放入煲锅内,加适量水,小火煮滚; 8. 再加适量芡汁,煮滚后即成。 适用人群 准备怀孕的男女 健康提示 1. 补虚益气,和胃生津; 2. 适用于慢性肾炎,月经不调,早泄,阳痿,性功能低下,不孕症,不育等症。 食物相克 芋头:芋头忌于香蕉同食。 |
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