羊腩苦瓜粥

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  主料:粳米200克,羊肉(肥瘦)150克,苦瓜100克

  辅料:燕麦片20克

  调料:姜3克,盐2克,味精1克,料酒3克,胡椒粉1克

制作方法

  1. 羊腩整理干净,切块,焯水烫透,除去血污;

  2. 苦瓜洗净,去瓤,切片,焯水烫透,捞出备用;

  3. 粳米投洗干净,浸泡半小时;

  4. 燕麦投洗干净,浸泡2小时;

  5. 捞出粳米和燕麦,沥干水分,放入锅中,加入约2000毫升冷水,用旺火烧沸;

  6. 下入羊腩块、姜(切片)及盐、味精、料酒、胡椒粉,搅拌均匀;

  7. 转小火熬煮45分钟左右,再下苦瓜片;

  8. 煮10分钟离火,即可盛起食用。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  羊肉(肥瘦)营养分析:

  1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

  2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  苦瓜营养分析:

  1. 促进饮食、消炎退热:

  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

  2. 防癌抗癌:

  苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;

  3. 降低血糖:

  苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。