鳗鱼粥

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  主料:粳米150克,河鳗500克

  调料:小葱10克,姜3克,料酒8克,盐2克,味精2克

制作方法

  1. 将鳗鱼切断颈骨,放净鳗血,用热水略烫;

  2. 抹去鱼体黏液,剖开去内脏,斩去尾鳍,冲洗干净;

  3. 葱姜洗净分别切成段、片备用;

  4. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  5. 取锅加入冷水、鳗鱼,加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂;

  6. 捞出鳗鱼,拆肉去骨放入碗内;

  7. 鱼汤拣去葱段、姜片待用;

  8. 另取一锅加入适量冷水,烧沸后加入粳米、鱼汤,煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精,调味候沸即可。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。