冬荷鸡柳

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  主料:香菇(鲜)60克,鸡肉400克,荷兰豆90克

  调料:黄酒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐5克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)13克,酱油8克,植物油20克

制作方法

  1. 荷兰豆撕去筋搞好洗净,滴水备用;

  2. 冬菇浸软去蒂切丝;

  3. 鸡肉切段以腌料(姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克)腌约半小时;

  4. 烧红锅,下较多量的油,将鸡肉走油,备用;

  5. 倾出多余油分,炒熟荷兰豆,盛起备用;

  6. 再烧红锅,下油,爆香蒜肉弃去,赞酒,加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅,加芡汁料(酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀),兜匀上碟。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

  荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。