西洋菜煲猪肉

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肉(肥瘦)500克,西洋菜(豆瓣菜)750克

  辅料:杏仁10克

  调料:盐7克

制作方法

  1. 先将肉刮洗干净,放在瓦煲里,注入开水2500克,煲好后得汤1750克。

  2. 煲至滚开,放入北杏仁、洗干净的西洋菜,用盖盖着改用中火煲至粘稠,捞起。

  3. 把西洋菜、杏仁放在碟中,再将肉切为厚件,放在西洋菜面上。

  4. 用精盐将汤调好味,用汤窝盛着,一起上席便成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。

  1.国外的研究资料报道,豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

  2.我国医学认为,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物,

  3.西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

  4.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

  5.秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。

  6.豆瓣菜还有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。