海参烧猪肉

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  水发海参50克,荷兰豆15克,猪肉200克,冬菜10克,熟火腿25克,清汤750克,笋片25克,豆粉面25克,南荠50克,酱油25克,葱段50克,果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。

制作方法

  1、把葱(10克)、姜切末,海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。

  2、把猪肉洗净,剁成肉馅,用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。

  3、把炒锅放火上,倒入果油烧至七成热时,把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅,待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。

  4、把葱段、肉丸子放在砂锅中,加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤,放火上烧开3分钟,再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时,一般盛放在大汤盘中,下面有水锅子,上面有盖,以便保温。

适用人群

  孕晚期准妈妈

健康提示

  海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。猪肉其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。