腐乳墨鱼

2011-01-07 10:10:40作者:佚名

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食谱原料

  墨鱼 750克

  调料: 料酒 25克 盐 5克 白砂糖 20克 大葱 10克 姜 10克 腐乳(红) 5克 腐乳汁 15克 香油 5克

制作方法

  1.墨鱼去骨、去内脏,剥去表面黑鱼,洗净,墨鱼头剁去,另行处理。

  2.锅内加清水烧沸,投入墨鱼焯水,捞出用清水洗净。

  3.炒锅上火,放入焯水后的墨鱼,加清水适量,下葱结,姜片,料酒,旺火烧开,撇去浮沫,移至小火慢慢焖制。

  4.另坐锅,红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖,将墨鱼连适量的汤汁一起倒入,上火烧煮,待墨鱼上色入味后,收浓卤汁,淋香油,出锅冷却,食用时,根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。

适用人群

  产妇

健康提示

 墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。