海参烩鲜蘑

2011-01-07 10:10:40作者:佚名

我要分享

食谱原料

  主料:凤尾菇(250克), 海参(水浸)(100克)

  辅料:黄瓜(30克), 青豆(15克)

  调料:味精(1克) ,盐(2克), 料酒(3克) ,酱油(3克) ,大葱(4克) ,姜(3克) ,香油(1克) ,猪油(炼制)(50克), 淀粉(豌豆)(5克)

制作方法

  1.海参洗净,去掉内膜,先切成长条再改刀切成丁,凤尾菇切成小块,葱切成小段,姜切末,青豆洗净,黄瓜切丁。

  2.将海参、风尾菇、青豆倒进沸水锅内氽透,捞出控净水。

  3.炒锅上火烧热,倒入猪油,五成热时下葱姜炝锅,烹入料酒、酱油及少许清水,沸后撇云浮浮沫,下入海参、凤尾菇、青豆、黄瓜丁、盐、味精,锅再沸后,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋上香油即成。

适用人群

  怀孕晚期妈咪

健康提示

  凤尾菇肉质肥厚、营养丰富,含粗蛋白、碳水化合物、纤维、流胺素、核黄素、菸酸、钙、铁、钾、钠、磷。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。