滚龙丝瓜

2011-01-07 10:10:40作者:佚名

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食谱原料

  丝瓜 1000克 蘑菇(鲜蘑) 100克

  调料: 味精 3克 淀粉(豌豆) 5克 盐 5克 香油 5克 花生油 75克

制作方法

  1.将细丝瓜刮净表皮,洗净,切成6厘米长的段,剞成兰花形。蘑菇切成片。

  2.炒锅放花生油,烧至六成热时,下丝瓜滑油后,即出锅沥油。热锅留余油少许,加入蘑菇片煸炒一下,加清水300克,烧滚投入丝瓜,加精盐、味精烧至入味,将丝瓜、蘑菇用笊篱捞出,装入盘内。锅里卤汁用湿淀粉勾薄芡,淋麻油,将芡浇在丝瓜上面即成。

适用人群

  孕妇

健康提示

  丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。