番茄虾片

2011-01-07 10:10:40作者:佚名

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食谱原料

  对虾 250克

  辅料: 香菇(鲜) 5克 青豆 20克 洋葱 25克

  调料: 番茄酱 50克 白砂糖 100克 醋 10克 盐 2克 味精 1克 淀粉(玉米) 18克 花生油 100克

制作方法

  1. 将大虾剥去头、皮,剔去虾背中的虾肠子,洗净;

  2. 斜刀片成厚0.6厘米的片;

  3. 淀粉(18克)放碗内加水调制成(35克)湿淀粉备用;

  4. 再将洋葱、香菇切成0.6厘米见方的丁,待用;

  5. 碗内放入大虾片,加湿淀粉、精盐,用手抓匀;

  6. 炒勺内倒入花生油,在中火上烧至七成热,将虾片放入油内,滑开捞出,放在盘内;

  7. 将白糖、鸡清汤(150克)、味精、盐、湿淀粉放在碗内对成芡汁;

  8. 炒勺内放花生油,在微火上烧至六成热,放入圆葱、冬菇、青豆稍炒,加入番茄酱煮熟,随即倒入调好的芡汁,用手勺搅动炒浓,迅速浇在盘内虾片上面即成。

适用人群

  孕妇

健康提示

  虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物