茉莉虾仁

2011-01-07 10:10:40作者:佚名

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食谱原料

  虾仁 300克

  辅料: 鸡蛋清 50克 茉莉花 15克 调料:料酒 10克 大葱 10克 姜汁 3克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 醋 1克 猪油(炼制) 75克 芡粉 15克

制作方法

  1.将虾仁洗净,糊上蛋清,茉莉花去蒂洗净;大葱洗净切花;水芡粉(2克芡粉加水3克)调成芡汁备用。

  2.将锅洗净烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热加中量猪油。加热至三成热时下虾仁拨散,见变色时倒出沥油。

  3.原锅内留少许油下葱花煸出香味 ,再下酒,少许汤及白糖、醋、细盐、味精、姜汁烧沸,下水芡粉勾芡,使卤汁略稠粘时即放虾仁和茉莉花翻炒均匀,即可上桌。

适用人群

  孕妇

健康提示

  鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。