氽羊肉菜饭

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  主料:羊肉(瘦)200克

  辅料:小麦面粉200克,小米100克,土豆(黄皮)30克,四季豆15克,香菜10克,南瓜20克

  调料:花生油20克,香油3克,酱油5克,盐3克,大葱4克,姜3克,花椒2克,味精2克

制作方法

  1.将面粉和好,制成柳叶面;南瓜去皮洗净切块;豆角洗净切段;山药蛋去皮洗净切块;香菜洗净切段;葱(切花)、姜洗净切末备用。

  2.取鲜嫩羊肉片,加葱花、姜末、食盐、酱油、味精、花椒水(5克)抓匀。

  3.将小米加水煮至将烂时,加入豆角段、南瓜块、山药蛋块,煮约15分钟,再加入柳叶面,最后加入煨好的羊肉片。

  4.煮开(熟)后,撒上香菜,淋上香油即成。

  制作要诀:

  花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  小米:小米忌与杏仁同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。