酿一品鸡

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  净鸡1只,冬菇丁150克,糯米饭500克,冬笋丁、熟莲子各100克,熟火腿丁、芡实各50克,干贝丁、海米丁各10克,葱段5克,姜片5克,精盐10克,味精2克,白糖5克,酱油少许,色拉油3000克(约耗250克)

制作方法

  1、将鸡去爪及头,在头颈根部切一个直口,冲净备用;

  2、将糯米饭、熟莲子、芡实、精盐、味精放入大碗中拌匀,装入鸡胸腔内,然后抹匀酱油待用;

  3、锅上火入油,烧至七层热时,将鸡炸至金黄色,捞出沥油,再装入蒸碗中,加入葱段、姜片、精盐、白糖,送入蒸锅蒸至熟烂,即可盛出食用。

适用人群

  怀孕晚期准妈妈

健康提示

  芡实又名鸡头米,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,与糯米、冬菇、莲子、火腿、干贝一起填入鸡胸腔内蒸食,不但味道鲜美,而且营养丰富。