豆沙麻圆

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  主料:糯米粉400克

  辅料:籼米粉(干,细)150克,红豆沙300克,白芝麻50克,泡打粉10克

  调料:白砂糖100克,色拉油150克

制作方法

  1. 将糯米粉放在盆内,加入适量粘米粉、泡打粉、白糖,清水和匀;

  2. 揉成糯米面团,出条下节子;

  3. 将面皮包入豆沙馅搓圆,再滚沾上白芝麻;

  4. 放入油锅内炸至呈金黄色时捞起即成。

  制作要诀:

  1. 炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象;

  2. 这是糯米粉和粘米粉的搭配不当,所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1;

  3. 再有炸时温度没有控制好,油温应由低慢慢升高;

  4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  红豆沙营养分析:

  1. 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;

  2. 红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

  3. 红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。