剁椒芋头

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  小芋头500克,剁椒酱50克,香葱2根,糖3克,精盐8克,鸡精3克,绍酒5克,色拉油适量

制作方法

  1、将小芋头洗净,锅中加水煮熟,剥皮晾凉待用;

  2、剁椒盛碗兑水调成水酱(酱水比例大致1:3);

  3、锅中加油烧热,下对切的小芋头翻煎一会,加入水酱、绍酒、精盐、糖,盖锅盖焖煮15分钟;

  4、揭开锅盖大火收汁,加入鸡精、香葱翻炒一下即可出锅。

适用人群

  怀孕晚期妈咪

健康提示

  芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。中医认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。