干焗虾筒

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食谱原料

  河虾 500克 猪肉(肥) 15克 火腿 50克 芹菜 100克 鸡蛋 150克 荸荠 100克

  辅料: 小麦面粉 100克 面包屑 250克

  调料: 盐 5克 酱油 20克 味精 3克 胡椒粉 3克 香油 5克

制作方法

  1.先将虾去壳洗净,用干净白布包裹挤去水,然后将虾肉剁烂成糊状,加入味粉,盐,捣成虾胶,盛起备用。

  2.将马蹄肉(荸荠)切成碎粒,肥肉切细粒,一同放入虾胶内拌匀,分搓成20粒备用。

  3.把火腿,芹菜均匀切成细条,然后把每粒虾球压成平扁形,中间夹放火腿和芹菜各一二块,再将虾胶片卷成圆筒形,约5厘米长,滚上面粉,再过鸡蛋浆,后将每只虾筒洒遍面包糠候用。

  4.将油锅烧开,把虾筒放下炸五分钟色金黄色便可。再将炸油倾去,加入生抽,麻油,胡椒粉调味,把虾筒焗2分钟,取出盛碟,食时附加潮甜酱一碟便可。

适用人群

  孕妇

健康提示

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。