酱酥鲫鱼

食谱原料

　　活鲫鱼1尾500克，豆豉酱20克，葱段100克，姜片100克，绍酒100克，白糖5克，老抽5克，精盐5克，鸡精2克

制作方法

　　1、将鲫鱼去鳞、去腮、除内脏，洗涤整理干净，两面划斜刀备用;

　　2、坐锅点火，加油烧热，先下姜片熬一下，放入鲫鱼两面翻煎至酥脆，捞出沥油备用;

　　3、锅中留少许底油烧热，下姜片、葱段炒出香味，再放入鲫鱼，加入豆豉酱、老抽、绍酒、精盐、白糖，小火闷约20分钟，待汤汁快收干时放入鸡精，即可出锅装盘。

适用人群

　　怀孕晚期准妈妈

健康提示

　　鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、产后妇女都有很好的滋补食疗作用。