香芋酥

2011-01-07 09:53:47作者:佚名

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食谱原料

  香芋1个,鸡蛋1个,奶油20克,白糖40克,中筋粉180克,猪油120克,温水75克,芋头酱少许,低筋粉170克

制作方法

  1、将香芋去皮洗净后切成小块,隔水蒸30分钟使其变软;

  2、将蒸好的香芋取出趁热捣成芋泥,并加入20克奶油和20克白糖,用勺和匀备用;

  3、取中筋粉180克,加入50克猪油和20克白糖,一点点倒入温水和匀面;

  4、面和好后加入芋头酱揉匀成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟;

  5、将松弛好的油皮擀成长条,平均分成8份,并用湿毛巾盖在上面防止变干;

  6、取170克低筋粉,加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮;

  7、将油皮压扁,放入油酥包成小面团,分别将小面团擀平成长形,卷成圆筒状;

  8、将卷好的圆筒擀成长形,再将擀好的长条面皮卷成圆筒状,即做成油酥面团;

  9、将油酥面团切成小块,用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮;

  10、将先前和好的芋泥包入酥饼皮,像包包子一样,将边收拢封口后轻轻压扁,然后翻过来涂上蛋黄放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。

适用人群

  孕晚期准妈妈

健康提示

  香芋营养丰富,据测定香芋含淀粉19.5%,含蔗糖2.9%,低聚糖4.9%,其中低聚糖能增强人体免疫力。孕妇经常可起到健脾益胃、滋补强身的作用。