家常臊子鱼

食谱原料

　　主料： 鲤鱼 1000克

　　辅料： 猪肉(肥瘦) 125克

　　调料： 豆瓣酱 15克 盐 15克 酱油 8克 白砂糖 8克 料酒 8克 淀粉(玉米) 4克 味精 5克 胡椒粉 5克 姜 5克 大葱 15克 猪油(炼制) 50克

制作方法

　　1. 将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味;

　　2. 猪肉切成黄豆大的丁;

　　3. 葱、姜、蒜均切小丁;

　　4. 淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;

　　5. 锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起;

　　6. 倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘;

　　7. 锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成。

适用人群

　　孕中期的准妈妈

健康提示

　　此菜品含有丰富的蛋白质，适合于准妈妈补充蛋白质，调理身体。