怪味鲫鱼

2011-01-07 09:53:47作者:佚名

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食谱原料

  主料: 鲫鱼 500克

  调料: 姜 5克 大葱 8克 料酒 8克 盐 15克 辣椒油 15克 酱油 8克 白砂糖 8克 醋 25克 花椒粉 5克 芝麻 10克 芝麻酱 8克 香油 8克 味精 5克

制作方法

  1. 选新鲜鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏洗净;

  2. 擦干水发,再与姜、葱、料酒、精盐、醋拌匀,腌1小时;

  3. 放入六成热的油锅中炸一下,用中火将鱼炸至酥脆,呈金黄色时捞出,拣去姜、葱不要;

  4. 用酱油将芝麻酱慢慢调散,放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁,再与酥鲫鱼拌匀,盛盘即成。

适用人群

  孕中期的准妈妈

健康提示

  次菜品用于健脾开胃调理和营养不良调理。