凤爪炖香菇

2011-01-07 09:53:47作者:佚名

我要分享

食谱原料

  主料:鸡爪250克

  辅料:香菇(鲜)10克,猪肉(瘦)75克

  调料:盐3克,味精2克,白砂糖2克,料酒10克,花生油15克

制作方法

  1. 先将鸡脚的趾尖斩去,敲断胫骨,同瘦肉一起放滚水中略滚片刻,捞起待用;

  2. 把香菇去蒂,用清水浸着备用;

  3. 把鸡脚、瘦肉放入炖盅内,加入味精、精盐、白糖、上汤后,入笼炖(约40分钟),取出;

  4. 把鸡脚,瘦肉捞起用洁净布吸去汤水;

  5. 把鸡脚拆去胫骨,放回盅内,把香菇捞起挤去水分,用猪油拌匀,排在鸡脚面,把浸过香菇的水烧滚后,与原汤和匀,一齐倒入炖盅内,再放笼炖15分钟取出,即可上席。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

  香菇(鲜)营养分析:

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

  1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

  2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

  3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

  4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。