果仁排骨

2011-01-07 09:53:47作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪排骨(大排)2500克

  辅料:草果10克,薏米50克

  调料:大葱30克,姜30克,花椒5克,黄酒30克,冰糖25克,盐3克,香油3克

制作方法

  1.草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色,再略捣碎待用;

  2.猪排骨洗净,剁成均匀小块;

  3.姜、葱洗净,拍松待用;

  4.锅内注入清水,置中火上,下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;

  5.烧沸后打净浮沫,待排骨煮至六七成熟时,捞出稍晾,原汤不用;

  6.将卤汁倒入锅内,文火烧沸,下入猪排骨卤至熟透,捞出放在方盘内;

  7.炒锅置中火上,加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁;

  8.浓汁均匀地涂在排骨表面,抹上香油即成。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  1. 本方草果仁温中燥湿,开郁化食,薏米健脾止泻,除温疗痹;主食排骨营养补虚。药食合用,共奏温中补虚、除湿通痹之功。

  2. 用于脾虚湿盛之头身团重、腹胀腹泻不思饮食,风寒湿痹之肢体疼痛、手足拘挛屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等症,有一定疗效。

  3. 本方可作病后体虚、消化不良、风湿性关节炎、精神抑郁症患者之膳食。