鱼皮水芹卷

2011-01-07 09:53:47作者:佚名

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食谱原料

  主料:黑鱼250克

  辅料:胡萝卜50克,白萝卜50克,水芹菜50克

  调料:盐5克,白砂糖5克,酱油30克,香油5克,醋30克

制作方法

  1. 黑鱼皮洗净,放在滚水中烫一下,再用冷水冲洗;

  2. 水芹去叶,撕去老茎,切成4厘米的长段;

  3. 胡萝卜和白萝卜洗净,切丝;

  4. 萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水(15克)、酱油、香油、醋腌渍片刻;

  5. 摊开一张鱼皮,整齐地摆上馅料;

  6. 然后紧紧地卷起来,装盘,食用时蘸酱吃即可。

  制作要诀:

  如果买来的是鱼干,要先浸在温水中泡软,再剥鱼皮时就很方便,如果你用的鱼皮怕有腥味,可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。

适用人群

  准备怀孕女性

健康提示

  1. 黑鱼是病人病愈后以及孕妇产后增强体力的最佳补品;

  2. 水芹是富含维生素和纤维素的健康蔬菜,有助于排除毒素,并含有丰富的钙、钾、铁,有利于心血管健康,预防贫血。

  食物相克:

  白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。