鱼皮水芹卷

食谱原料

　　主料：黑鱼250克

　　辅料：胡萝卜50克,白萝卜50克,水芹菜50克

　　调料：盐5克,白砂糖5克,酱油30克,香油5克,醋30克

制作方法

　　1. 黑鱼皮洗净，放在滚水中烫一下，再用冷水冲洗;

　　2. 水芹去叶，撕去老茎，切成4厘米的长段;

　　3. 胡萝卜和白萝卜洗净，切丝;

　　4. 萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水(15克)、酱油、香油、醋腌渍片刻;

　　5. 摊开一张鱼皮，整齐地摆上馅料;

　　6. 然后紧紧地卷起来，装盘，食用时蘸酱吃即可。

　　制作要诀：

　　如果买来的是鱼干，要先浸在温水中泡软，再剥鱼皮时就很方便，如果你用的鱼皮怕有腥味，可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。

适用人群

　　准备怀孕的女性

健康提示

　　1. 黑鱼是病人病愈后以及孕妇产后增强体力的最佳补品;

　　2. 水芹是富含维生素和纤维素的健康蔬菜，有助于排除毒素，并含有丰富的钙、钾、铁，有利于心血管健康，预防贫血。

　　食物相克：

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。