炖奶汤鲫鱼萝卜丝

2011-01-07 10:08:15作者:佚名

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食谱原料

  鲫鱼 1000克 青萝卜 200克

  辅料: 肥膘肉 150克

  调料: 盐 8克 料酒 10克 味精 5克 大葱 5克 姜 5克 醋 5克

制作方法

  1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用;

  2. 将猪肥膘肉切成片;

  3. 分别将葱、姜切丝待用;

  4. 青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;

  5. 香菜切段;

  6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克),加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精,再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝;

  7. 用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可。

适用人群

  孕妇

健康提示

  肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。