炸鸽子

2011-01-07 09:50:28作者:佚名

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食谱原料

  主料:雏鸽400克

  调料:酱油15克,料酒15克,盐5克,大葱50克,姜25克,胡麻油5克,植物油100克,椒盐10克

制作方法

  1.鸽子拔净茸毛,洗去血污,用洁布揩干水分,然后用盐擦鸽子全身,并浇上酱油、黄酒,再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟,随即上笼蒸酥,取出沥干汤汁。

  2.烧热锅放入猪油,待油烧至冒青烟时,放入鸽子炸至金黄色,即可捞出,斩块拼成原型装盘,上席时附带椒盐。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。