白炖雏鸡

2011-01-07 09:50:28作者:佚名

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食谱原料

  材料:童子鸡400克,牛奶75克

  调料:植物油40克,淀粉(玉米)25克,料酒10克,味精5克,大葱4克,姜3克,大蒜(白皮)3克,盐3克

制作方法

  1. 将鸡去头、颈、爪及内脏,洗净;切块,下清水锅内煮熟;

  2. 捞出放盘内,放精盐、葱、姜各一块,上屉蒸烂;

  3. 取出,去掉葱、姜待用;

  4. 炒勺打底油烧热,葱、姜、蒜片炝勺;

  5. 放料酒、味精、精盐、高汤,再将鸡放勺内,上微火煮10分钟;

  6. 然后加牛奶,用水淀粉勾芡,翻身,淋明油出勺即成。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  童子鸡鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽。