清汤珍珠鸡丸

2011-01-07 09:50:28作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡胸脯肉200克

  辅料:鸡蛋清50克,冬笋50克,香菇(鲜)50克,火腿50克,青豆30克

  调料:味精4克,盐5克

制作方法

  1. 将鸡脯肉先切碎,剁成蓉,放入碗中,加入鸡蛋清、味精、精盐搅匀,再用力打上劲成鸡浆;

  2. 将鸡浆挤成小丸子,一边做一边下锅,用小火煮熟即成珍珠鸡丸,取出;

  3. 将火腿、冬笋、水发冬菇均切成同青豆大小相同的小丁,与青豆一起下开水锅焯一下捞起,放在汤碗内;

  4. 锅内倒入煮沸的高汤,加入味精、精盐,放入珍珠鸡丸再煮一下取出,放在冬菇丁等料上面即可。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性。