瑶柱鲜芦笋

2011-01-07 09:50:28作者:佚名

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食谱原料

  干贝100克 芦笋500克

  辅料:胡萝卜50克

  调料:姜3克 红葡萄酒5克 植物油20克 蚝油5克 酱油3克 白砂糖3克 小麦面粉4克 香油5克 胡椒粉3克

制作方法

  1. 瑶柱洗净,放入过面清水浸两小时取出(浸瑶柱水留用)

  2. 将浸过水的瑶柱加入蒸料(红葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小时

  3. 将蒸过的瑶柱撕成细丝(蒸瑶柱水留用)

  4. 芦笋刨去节皮,洗净切长条

  5. 锅中加水适量烧滚开,将芦笋投入滚水中氽烫,捞出,滴干水分

  6. 煮滚上汤,放入芦笋煮烂,排放在碟上

  7. 姜洗净,切片

  8. 胡萝卜洗净,切成丁

  9. 烧热锅下油,爆香姜片弃去

  10. 将胡萝卜及芡汁料(蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克)放入爆香的油锅内,煮滚

  11. 将瑶柱放入煮滚的锅内与其他原料拌匀,淋在芦笋上即成。

适用人群

  孕妇

健康提示

  芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外,因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质,可防癌抗癌,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而,芦笋已成为保健蔬菜之一,目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药,保健品,这是它能在世界上大面积种植,畅销不衰的重要原因。