麻油鱼

2010-11-10 16:30:12出处:PCbaby作者:佚名

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凉拌海茸的做法

  [用量]:1日份

  食谱原料:

  乌仔鱼、鲈鱼(或黄花鱼、金线鱼交替使用)约200克,带皮老姜15克,纯胡麻油60毫升,月子米酒水300毫升。

  制作方法:

  1、鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片;

  2、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;

  3、放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑;

  4、转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入月子米酒水转大火;

  5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟;

  6、转大火,加盐少许(建议1克),2分种关火。

  [餐品用法]:平均分于中餐和晚餐来吃,配以薏米饭和甜糯米粥来吃。

  健康提示:

  可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。生姜味辛,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效,因此非常适合产后妈妈的虚弱的身体。产妇所使用的姜须爆透(爆至姜的两面均皱起来,但不可爆焦),否则会太刺激且具“发”性,产妇吃了易造成上火、咳嗽等症状。(本文图片来源于CFP