营养餐:豆芽烧鲫鱼

2011-07-12 11:35:21出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲫鱼1条(350克),绿豆芽25克,熟五花肉50克,植物油30克,精盐5克,料酒10克,葱10克,姜10克,酱油15克,鸡精1克,醋3克,湿淀粉10克,汤500克。

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  工艺做法:烧。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:湘菜

  制作方法:

  1. 鲫鱼两面刮上十字花刀,抹上盐、酱油腌制十分钟,再下入七成热的植物油炸透捞出;将熟五花肉切成片,放盐稍腌;豆芽洗干净。

  2. 炒锅内放油15克,下入葱段、姜片煸出香味,下入肉片翻炒。

  3. 加料酒、酱油、汤,下入炸好的鲫鱼,加精盐、醋烧透入味。

  4. 放入绿豆芽略烧至熟,加入鸡精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

  健康提示:

  鲫鱼营养价值高,富含优质蛋白质和钙、磷、铁、维生素等,有预防便秘的功效。该食谱美味营养。

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