孕妇补蛋白质食谱:五彩豆腐的做法

2011-10-09 10:22:01出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:豆腐(北)250克

  辅料:番茄50克,香菇(鲜)50克,青豆50克

  调料:鸡蛋180克,植物油30克,盐3克,味精1克,大葱5克

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孕妇补蛋白质食谱:黄豆猪蹄汤的做法

  工艺做法:炒。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 将豆腐切成丁状,用开水汆一下,捞出控干水分;

  2. 番茄洗净切丁;

  3. 将香菇、青豆洗净,切丁、焯水;

  4. 鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀;

  5. 油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁,用旺火速炒,撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁,立即出锅,冷热均可。

  健康提示:

  香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

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