孕妇补蛋白质食谱:黄豆猪蹄汤的做法

2011-10-09 10:22:53出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:猪蹄250克,大豆250克

  调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

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豌豆鸡肉派的做法

  工艺做法:煮。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;汤的做法

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;

  2. 黄豆提前浸泡1小时,备用;

  3. 姜洗净切片;

  4. 大葱切段;

  5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;

  6. 加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;

  7. 至半酥,加精盐,再煮1小时;

  8. 调入味精,即可。

  健康提示:

  黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品

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