豌豆鸡肉派的做法

2011-10-08 10:28:20出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:咸派皮450克

  辅料:鸡胸脯肉200克,洋葱(白皮)30克,豌豆60克,蘑菇(鲜蘑)50克,玉米面(黄)10克,鸡蛋清15克,牛奶100克,鸡蛋黄20克

  调料:盐5克,牛油30克,胡椒粉2克

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肉丁豌豆饭的做法

  工艺做法:烘焙。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1. 鸡胸肉切丁;

  2. 鸡丁、蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及盐一起腌约30分钟至入味;

  3. 蘑菇切片备用;

  4. 牛油放入锅里加热融化后,将洋葱炒香;

  5. 再放蘑菇片、豌豆仁、调味后的鸡肉丁一起炒熟;

  6. 将牛奶加高筋面粉调匀倒入锅中,勾芡后即可熄火;

  7. 将2/3的派皮擀成0.4厘米,压入派盘中;

  8. 切掉边缘多余的派皮,整形好松弛约15分钟;

  9. 将炒好的材料放入派皮内,派的边缘涂抹上蛋黄液;

  10. 将派皮边缘多余的派皮与剩余1/3皮结合在一起;

  11. 将派皮擀平,盖在派上,将派皮边缘处压紧;

  12. 切掉边缘多余的派皮,松弛约15分钟;

  13. 表面中央用剪刀剪开成十字状,抹上剩余蛋黄液;

  14. 放入烤箱180/120℃烘烤约25~30分钟即可。

  健康提示:

  玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

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